晋城食品级甘油生产商信赖推荐「福富新材料」

   应用于蛋黄派生产的乳化剂通常是被称作蛋糕油、乳化膏或起泡剂的一类膏状复合乳化剂，主要由食品级甘油、肪酸酯、失水山梨醇脂肪酸酯、丙二醇脂肪酸酯、聚氧乙烯失水山梨醇脂肪酸酯、蔗糖脂肪酸酯等乳化剂和水、丙二醇、山梨醇等溶剂中的几种调配而成。将蛋糕油加人蛋糕浆中可以使蛋糕浆快速搅打起发，在短时间内使蛋糕浆包裹人大量的空气，形成细腻丰富的泡沫，再经烘烤得到体积大、组织细密而松软的蛋糕。

    另一方面，还必须考虑蛋糕油的适应性。蛋糕浆的打发受很多客观因素的影响，打发时间的长短、原材料质量的优劣、温度的高低、蛋糕配方的优劣等都有可能左右打发的结果。蛋糕油并不是的，但好的蛋糕油应该具备较好的对不同的打发时间、原材料质量、温度、蛋糕配方的适应能力，以减小客观条件的影响，并可弥补烘焙过程一些小的操作失误，如搅打时间过长或搅打程序错误，都不至于影响到蛋糕的品质。

         甘油是丙三醇的别名，化学式：C3H8O3，含量：92.09，CAS号：56-81-5，是没有颜色全透明浓稠液體。熔点290℃，密度1.26362（20/20℃），折光率1.4746，黏度（20℃）1499mPa?s。甘油能与水和酒精混溶，溶液为中性。甘油能从空气中消化吸收湿气，无色无味。在大自然中，甘油关键以甘油酯的方式普遍存有于动物与植物身体。食品级甘油是食品制造业中一般应用的甜味素和保水剂，授予食品滑爽爽口和不错的感观。