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       甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时,其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解,形成甘油并储存在脂肪细胞中。  小常识：甘油又名丙三醇，是一种无色、无嗅、味甘的粘稠液体。甘油的化学结构与 碳水化合物完全不同，因而不属于同一类物质。每克甘油完全氧化可产生4千卡热量，经人体吸收后不会改变血糖和胰岛素水平。甘油是食品加工业中通常使用的甜味剂和保湿剂，大多出现在运动食品和代乳品中。由于甘油可以增加人体组织中的水分含量，所以可以增加高热环境下人体的运动能力。

      甘油（历史），1779年由斯柴尔（Scheel）首先发现，1823年人们认识到油脂成分中含有Chevreul,希腊语为甘甜的意思，因此命名为甘油（Glycerine）。次期间，因其为制造的原料，则产量大增。的三羟基醇。分子式：C3H8O3，结构简式HOCH2CH（OH）CH2OH。又称丙三醇。在自然界中甘油主要以甘油酯的形式广泛存在于动植物体内，在棕榈油和其他数油脂中含有少量甘油。无色粘稠液体。具有甜味。熔点20℃，沸点290℃（分解），相对密度1.2613（20／4℃)。纯甘油可形成结晶固体，冷至－15～－55℃时易结晶，吸水性很强，可与水混溶，并可溶于、三及-醇混合液。

      由于国内对精甘油的需求稳定增长，以及美国精甘油的产能相对有限，自今年年初以来，美国市场上精甘油的价格已大幅上涨。同时，中国市场对美国的粗甘油需求近有所下降。中国市场开始放缓，这增加了美国的粗甘油库存，进而推低了产品价格。    但是，市场分析人士指出，这两种情况可能是暂时的，因为诸如美国经济降温，紧缩和商品价格下跌等因素将在抑制明年精甘油价格飞涨方面发挥作用。至于粗甘油，明年对甘油的需求将受到两个因素的推动：中国商人的购买情况可能会回升，美国新建的将粗甘油转化为工业化产品的大型工厂将陆续投入运营，这两个行业的发展趋势可能会刺激精甘油的价格。