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        甘油全部从小动物与绿色植物脂制皂的副产物中回收。至今早已，油脂仍为生产加工甘油的重要原料，在这其中约42%的甘油得自制皂副产，58%得自脂肪酸生产加工。制皂工业化生产中油脂的皂化反应。皂化反应化学物质分成两层：高层主要是含脂肪酸钠（肥皂）及少量甘油，下一层是废溶液，为含有磷酸盐，的甘油稀溶液，一般含甘油9-16%，硫化物8-20%。油脂体现。油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油成份比制皂污水高，约为14-20%，硫化物0-0.2%。近几年来已普遍采用不断髙压水解反应法，体现不运用催化剂载体，个人所得甜水里一般沒有氧化剂，清理方法比废溶液简单。无论是制皂污水，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各式各样沉渣，甘油的生产过程包括清理、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油水蒸气蒸馏、退色、塑料薄膜挥发的整个过程。

        甘油具有清甜味，这与它的化学式有关系，在分析化学上，由一个氢原子与一个氧原子手拉着手结成的官能团异构——OH，称之为羟基。一般来说，单糖（如葡萄糖水和葡萄糖水等）和双糖（如白砂糖和麦牙糖等）里带有的羟基越多，它就越甜。甘油跟单糖分子结构相似，在它的分子结构里含有三个羟基，因而 也带有清甜味。甘油是皮肤的“哨站”，因为它能消化水分，不仅能维护保养皮肤，不能华北地区顾客——寒流夺走水分，防止 燥裂，而且还能从寒流中夺来水分呢！ 但是，你也你以为抹甘油是一件小事。你得摸清甘油的性子：浓的甘油，吸水能力很强，它一面从空气中消化吸收水分，一面也毫不迟疑的将你肌肤里的水分抢走，如果甘油太稀了，那么就同涂了水一样，沒有实际效果。

         工业甘油应贮在玻璃瓶子内塞紧，避免 尘土，脏污渗入。置放超低温、荫凉的地区储存。 甘油是一种味甜、没有颜色的糖桨状液态。食品类中添加甘油，一般 是做为一种甜味素和保湿补水化学物质，使食品类滑爽爽口。 甘油是甘油三酸酯分子结构的框架成份。 甘油是肌肤的“岗哨”，因为它能消化吸收水分，不但能维护肌肤，不许北方地区客人——寒流抢走水分，避免 燥裂，并且还能从寒流中夺来水分呢！ 当身体摄取服用人体脂肪时，在其中的甘油三酸酯历经身体新陈代谢溶解，产生甘油并存储在脂肪组织中。 因而，甘油三酸酯记过新陈代谢的终产物就是甘油和脂肪酸。 一旦甘油和脂肪酸历经有机化学溶解，甘油便不会再是人体脂肪或糖分了。

       甘油广泛用于食品，药品和化妆品中，其主要用于两个目的：1）味甜可用作甜味剂；  2）具有吸湿性，可用作保湿剂。 甘油一直是皮肤护理产品中常用的保湿剂之一。护肤品偏爱甘油的原因是甘油具有很强的保湿性能。甘油含有三个-OH分子，可以与水分子形成氢。该成分可以牢固地锁住水分子，防止其流失，从而具有良好的保湿和锁水效果。    甘油是一种小分子保湿成分，在多元醇保湿剂中，甘油具有更显着的保湿效果，并且可以在角质层中保留水分。在冬季使用甘油进行皮肤护理可保持皮肤湿润柔软，并在皮肤表面形成保护膜，以阻止空气侵入并抵抗皮肤的外部环境，从而使皮肤中的水分不容易蒸发和流失，还可以吸收空气中的水分，让水分可以滋润皮肤，同时还可以防止，并有效防止皮肤干燥和开裂。 冬季容易手脚的人坚持使用含甘油成分的护肤品外部涂抹，可以预防。