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油脂水解得到的甘油水（也称甜水），其甘油含量比制皂废液高，约为14-20%，无机盐0-0.2%。近年来已普遍采用连续高压水解法，反应不使用催化剂，所得甜水中一般不含无机酸，净化方法比废碱液简单。甘油跟单糖分子相象，在它的分子里含有三个羟基，所以也带有甜味。无论是制皂废液，还是油脂水解得到的甘油水所含的甘油量都不高，而且都含有各种杂质，天然甘油的生产过程包括净化、浓缩得到粗甘油，以及粗甘油蒸馏、脱色、脱臭的精制过程。

        甘油应贮在玻璃瓶内塞紧，防止灰尘，脏物混入。放置低温、阴凉的地方保存。 甘油是一种味甜、无色的糖浆状液体。食品中加入甘油，通常是作为一种甜味剂和保湿物质，使食品爽滑可口。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。 甘油是甘油三酸酯分子的骨架成分。当人体摄入食用脂肪时，其中的甘油三酸酯经过体内代谢分解，形成甘油并储存在脂肪细胞中。因此，甘油三酸酯记过代谢的终产物便是甘油和脂肪酸。 一旦甘油和脂肪酸经过化学分解，甘油便不再是脂肪或碳水化合物了。查看以下化学书你会发现，甘油不同于碳水化合物，就如同棒球手不同于足球运动员一样。虽然甘油也可以像其他碳水化合物一样提供热量（每克甘油完全代谢后产生4.32千卡热量），但它们有着不同的化学结构。

        如果你用甘油替代高热量食物的碳水化合物，就可以防止因进餐很多的曲奇饼干或生日蛋糕所产生的不良影响了。可以说，大使用量的服用甘油基本上不容易对血糖值及甘精胰岛素水准有影响。很多的直接证据提醒，如果你的总体目标是降低碳水化合物的摄取量，甘油可能是一种理想化的糖元。474 闪点：177℃ 溶解性：与水和yi醇混溶，水溶液为中性。 一些生物学家还明确指出，如果你想在运动场地上面有更优的主要表现，甘油也是一种非常好的补剂。缘故取决于，如果你身体中水份充裕时，体能会更强劲并且长久。尤其是在高溫自然环境中，甘油强劲的保水溶性刚好有利于身体存储大量的水份。

       丙三醇是没有颜色味甜澄澈粘稠液體。无臭。有暖清甜味。别名凡士林，能从空气中吸收湿气，也可以吸收硫化qing、qing化qing和二氧化liu。甘油的工业生产方法：天然油脂为原料的方法，所得甘油俗称天然甘油。于ben、lu仿、四lu化碳、二liu化碳、石you醚和原料油。密度1.26362。溶点17.8。熔点290.0（溶解）。折射率1.4746。开口闪点（开杯）176。半数致死量（大白鼠，经口）